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Ouest Magazine

Ouest magazine été 2021


Gastronomie / Recettes

TARTINES DE BUTTERNUT AU CHEVRE LARDE


Tartines
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Nous avons sélectionné, pour vous, quelques recettes de https://www.produits-locaux.bzh/fr/ réalisées avec des produits locaux et de saison.
 
Des tartines de butternut au chèvre lardé pour 4 personnes (préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes) :


INGREDIENTS
  • 1 butternut
  • 4 crottins de chèvre mi-sec
  • 4 fines tranche de lard
  • 2 gousses d’ail
  • 3 brins de thym
  • 20 g de beurre salé fondu
  • 1 c. à soupe d’huile de noix
  • Poivre

PREPARATION
  1. Pelez la courge, coupez 4 tranches épaisses dans la partie tubulaire (utilisez le reste de la butternut pour une soupe).
  2. Faites cuire les tranches de courge avec les gousses d’ail en chemise 15 à 20 minutes à la vapeur. 
  3. Préchauffez le four à 200°C. Déposez les tranches de butternut dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Récupérez la pulpe de l’ail et fouettez-la avec le beurre fondu. Badigeonnez-en la courge des deux côtés.
  4. Entourez chaque crottin d’une tranche de lard, déposez les fromages sur les tranches de butternut. Effeuillez le thym par-dessus. Poivrez et enfournez pendant 10 minutes environ. Arrosez de quelques gouttes d’huile de noix et servez sans attendre.

Bonne dégustation !







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