Mettre les morceaux de fenouil dans le bol et mixer 4 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le lait, le sel et le poivre, puis cuire 6 minutes à 100°C / vitesse 3, sans gobelet doseur. Préchauffer le four a 180°C (th. 6). Mettre de l'eau dans le lèche-frite pour le bain-marie. Ajouter les 6 oeufs et la crème au contenu du bol, melanger 10 secondes / vitesse 4. Répartir dans des ramequins, saupoudrer de parmesan et cuire au bain-marie pendant 20 minutes à 180°C.