21 concurrents, tous professionnels du secteur, ont participé, mardi dernier, au concours du meilleur crêpier de Bretagne, au lycée professionnelle Jean Guéhenno de Vannes... Les Finistériens sont sur le podium régional !

Le palmarès

• Alban Colin (Crêperie An Dol Breizh, à Audierne) obtient la médaille d'or


• Catherine Beuzit (Crêperie de Jeanne, à Plougonven), la médaille d'argent


• Dany Choplin (crêperie Saint-Pierre, à Fouesnant), la médaille de bronze

Alban Colin, meilleur crêpier de Bretagne

À la fin du concours organisé par la fédération de la crêperie, il pensait n’avoir pas complètement réussi ses crêpes et pourtant, Alban Colin a été désigné mardi 8 mars, à Vannes, comme meilleur crêpier de Bretagne. Alban Colin a travaillé tout le mois de février à la préparation du concours, à partir d’ingrédients imposés. Le jour J, il avait une heure pour cuisiner ses préparations avant de commencer ses crêpes : 2 blé noir beurre, 2 froment beurre, 2 blé noir et 2 froment garnies.

Ce qui a séduit le jury : une crêpe fine et croustillante qui se marie bien avec les garnitures, le goût, la subtilité des garnitures.