Un événement marquant pour l'entreprise bretonne "Les Craquelins de Saint-Malo"., cette entreprise emblématique de la région fête ses 100 ans d'existence !

 

Depuis sa création en 1923 par la famille Josselin, rue de Riancourt à Saint-Servan, Les Craquelins de Saint-Malo perpétuent un savoir-faire unique. Leurs craquelins, reconnaissables par leur forme concave et leur couleur dorée, sont des petits pains soufflés traditionnels qui ont su traverser les décennies sans perdre leur recette authentique.
 

Dirigée par Régis Boivin depuis 2009, l'entreprise a su se développer jusqu’à aujourd’hui avec 42 salariés, affichent un chiffre d'affaires de pas moins de 4,2 millions d'euros !
 

En 2022, l'entreprise a franchi une étape majeure en inaugurant son nouveau site de fabrication de 3 000 m² à l'entrée de Saint-Malo.Cette usine moderne, respectueuse de l'environnement avec ses panneaux photovoltaïques couvrant ses besoins électriques et la récupération de chaleur fatale pour préchauffer l'eau utilisée dans le processus de fabrication.

La prochaine étape ?  

Faire reconnaître leur savoir-faire du craquelin en tant que patrimoine immatériel de la France. La célèbre entreprise a d’ores et déjà entamé des démarches auprès du ministère de culture au côté des autres acteurs de la filière pour faire valoir ce savoir-faire.

Si cette histoire onctueuse a su vous convaincre nous vous invitons à découvrir cet article qui en parle.