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Ouest magazine n°11
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GASTRONOMIE / RECETTES

JUS REVITALISANT DE BETTERAVES, CAROTTES ET GINGEMBRE


Recette de smoothie par Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France fruits & légumes et fondateur de « L’Académie des fruits et légumes »



Ingrédients pour 4 verres 10 cl :
• 2 betteraves fraîches crues
• 12 carottes
• 1 morceau de gingembre frais
  de 6 cm
• 2 c. à soupe de glace pilée / pers.
• Jus de betteraves crapaudines
• Jus de carottes de sable
• Jus de gingembre


Matériel : centrifugeuse, bol mixer
Jus revitalisant de betteraves, carottes et gingembre



Préparation :

Pelez la betterave, les carottes, le gingembre. Passez séparément les ingrédients à la centrifugeuse. Mélangez le tout dans une carafe avec la glace pilée et servir frais. Décorez simplement d’une jolie rondelle de betterave.


Un smoothie « vitalité » super économique !

Betterave :
La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant, et elle est une excellente source de vitamines. Ne jetez pas les feuilles vertes : elles peuvent être cuites comme les épinards et sont également riches en bêta-carotène, acide folique, chlorophylle, potassium, vitamine C et fer.

Carotte :

Crue ou cuite, la carotte est riche en vitamine A, qui hydrate la peau et améliore la vision. Le jus de carotte est également très riche en vitamines B1, B2, B6, C et K qui ont des bienfaits variés sur la santé. Sachez que les fanes de carotte se consomment également sans problème.

Gingembre :
Si on le connaît surtout comme stimulant sexuel, le gingembre, riche en minéraux, redonne de l’énergie et de la vitalité. Il combat aussi les infections. À boire pour son « effet coup de fouet » qui donne la pêche !

© Frédéric Jaunault





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