Tout d’abord, éplucher et cuire les asperges durant 15 minutes dans une eau bouillante salée. Ensuite, griller au beurre les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Tailler en brunoise l’andouille. Dresser avec les fleurs comestibles, un soupçon d’huile d’agrume et le tour est joué.
Bon appétit !