Le Gran Pan reflète bien au contraire tant la douceur de son chef que l’accueil exceptionnel en salle et des tarifs très raisonnables. À une perpendiculaire de la traditionnelle rue de la Convention, s’érige depuis 2007 un bistrot créé par Benoit Gauthier, l’ex-second d’Etchebest, où l'ardoise vous fait voyager en quelques lignes. Fricassée d’agneau de Corrèze, bœuf limousin, homard bleu de Bretagne sont autant de sources d’hésitations qui retardent la prise de commande par Arnaud Sabard, l’empereur de l’accueil. Essayez seulement d’arriver un peu à la bourre (ou en avance car deux services) et laissez-le par pitié vous installer au bar… votre soirée en sera divine.

Entre bienveillance, humour et conseils

Pour affiner vos choix, Arnaud est central dans cette organisation. La carte des vins est resserrée mais regorge de pépites au juste prix, telles celles du Domaine Gallety ou la cuvée Légendaire en Côtes d’Auvergne. Embarquez-vous sur les Masterpieces pour deux proposées par le chef, comme la côte de veau ou la côte de porc Ibaiona… à mourir de plaisir : du vrai bistrot de chef !

Le Grand Pan
20 rue Rosenwald 75015 Paris
01 42 50 02 50
Fermeture samedi et dimanche
www.legrandpan.fr