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Ouest magazine n°11
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GASTRONOMIE

LES HUÎTRES D'UN HORTICULTEUR BRETON DANS LES CARTES DES PLUS GRANDS RESTAURANTS


20 Mars 2017

Les huîtres d'un horticulteur breton dans les cartes des plus grands restaurants Les huîtres d'un horticulteur breton dans les cartes des plus grands restaurants



Nombreuses sont les personnes qui raffolent des fruits de mer sous toutes leurs formes. Il existe aussi énormément de restaurants proposant des menus sur le thème de l'océan, des plateaux de fruits de mer ou bien une simple pause dégustation d'huîtres et cela toujours accompagné d'un verre de vin blanc. Mais qui cultive ces mets savoureux ?

L'huître : le caviar breton 

Les ostréiculteurs bretons se comptent par dizaines, mais aujourd'hui Ouest Magazine met en lumière le travail de Dominique Friou, éleveur depuis une vingtaine d'année en baie de Bourgneuf. Cet homme revient du concours général agricole et il n'est pas rentré les mains vides ! Il a reçu avec fierté deux médailles, gagent de la qualité de son travail qui lui doivent une place privilégiée dans la carte de grands chefs étoilés et les grands palaces parisiens se battent pour recevoir ses fabuleuses huîtres. Amateurs et amatrices d'huîtres, nous avons trouvé l'homme de la situation !

source : ouest-france.fr
 





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