Une étoile entre terre et mer

La Ville Blanche est une étape gastronomique du Trégor à ne pas manquer. Découvrez une cuisine créative rythmée par les saisons et respectueuse des produits régionaux, des assiettes belles à croquer, le tout dans l’ambiance chaleureuse d’une maison familiale.

C’est au cœur de la Bretagne sauvage, dans les Côtes-d’Armor, que les fins gourmets se donnent rendez-vous dans ce restaurant, étoilé Michelin depuis 1996, pour savourer la cuisine authentique, délicate et parfumée du chef Jean-Yves Jaguin, subtilement relevée par les herbes aromatiques de son charmant jardin potager.

C’est lorsqu’il a repris le restaurant routier de ses parents en 1990, pour le transformer en étape gastronomique, que Jean-Yves Jaguin a créé ce jardin de 2 000 m², principalement composé d’herbes aromatiques, mais dans lequel vous trouverez également des courges, des fleurs, des fruits rouges, de la rhubarbe et même du poivre de Sichuan.

Maître Restaurateur depuis 2009, Jean-Yves Jaguin puise toute son inspiration dans sa Bretagne natale. Amoureux de sa région et autodidacte, il élabore avec passion les meilleurs produits de la terre et de la mer : ormeaux, araignées de mer, coquilles Saint-Jacques, huîtres, pigeons, asperges, cocos de Paimpol, fraises... Ces succulents produits sont mis à l’honneur au gré des saisons.

Un voyage gourmand à poursuivre avec une promenade sur la magnifique Côte de Granit Rose.

La Ville Blanche
RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche
22300 Rospez

Crédits photos : © La Ville Blanche