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Ouest magazine n°11
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GASTRONOMIE / RECETTES

LA GRANNY SMITH AUX DOUX CÉLERIS


Recette de smoothie par Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France fruits & légumes et fondateur de « L’Académie des fruits et légumes »




Ingrédients pour 4 verres de 33 cl :
• Jus de pommes vertes
• 1 L de jus de pomme Granny Smith
• 4 feuilles vertes de céleri hachées
• 1 tranche fine de gingembre
• quelques glaçons (6 pièces)

Matériel : centrifugeuse, bol mixer
La Granny Smith aux doux céleris



Préparation :
Dans le bol mixer, incorporez le jus de pommes, le céleri, la tranche de gingembre et les glaçons. Faites attention à ce que toute la glace soit broyée et que le jus soit bien émulsionné. Servir frais dans un verre à cocktail et le décorer avec une feuille de céleri sur le bord du verre.

Remarques :
Si vous avez une centrifugeuse, passez les pommes, le céleri et le gingembre dans la machine puis émulsionnez au bol mixer avec les glaçons.
Bon à savoir : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours... »

Une savoureuse boisson diététique !

Pommes vertes :
les pommes vertes ont une teneur plus élevée en vitamine C que leurs cousines rouges, sans oublier la vitamine B et A qui améliorent la tonicité de la peau. Reconnues pour leur forte teneur en fibres (près de 5 g par fruit), elles facilitent le transit en limitant les fringales. Un cocktail idéal quand on surveille sa ligne !

Céleri :
les grandes quantités de vitamine C dans le céleri favorisent le renforcement du système immunitaire. Utilisé comme diurétique pendant des siècles grâce à son équilibre de potassium et de sodium, il permet d'éliminer. Il ne vous reste plus qu’à bouger pour parfaire votre silhouette.

© Frédéric Jaunault





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