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Ouest magazine n°11
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GASTRONOMIE

RENCONTRES GOURMANDES ENTRE BRETONS D'ICI ET BRETONS D'AILLEURS


03 Juin 2014

Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs Rencontres gourmandes entre bretons d'ici et bretons d'ailleurs



Ce lundi 2 juin l'équipe de Ouest Magazine s'est rendue à la cité de la voile Éric Tabarly de Lorient afin de rencontrer des chefs bretons d'ici ou d'ailleurs qui ont partagé leurs fourneaux en duos.

Lors de ce moment d'échange, dix chefs ont mêlés produits bretons et saveurs du monde. Les "Bretons d'ici" ont travaillé leurs produits préférés en y incluant des saveurs proposées par leur binôme venu d'ailleurs (épices, assaisonnement…). Les "Bretons d'ailleurs" ont quant à eux imaginé une recette typiquement bretonne et liée à leurs racines à partir des produits proposés par leur binôme d'ici. Un retour aux sources riche en saveurs !

Cette première édition est à l'origine de la brestoise Marie-Anne Page, fondatrice de l'association Villages de chefs, regroupant des professionnels expatriés partageant les cultures culinaires de leurs différents pays.

S'ouvrir au monde, retrouver ses racines
Bretons d'ici - Bretons d'ailleurs, événement à forte dimension culturelle, met en valeur l'esprit breton : sa créativité, sa curiosité et son ouverture au monde. Tous les ingrédients que notre magazine recherche !

Grâce à des partenaires locaux, les produits régionaux étaient à l'honneur et sublimés par les chefs. Un beau moment de partage de savoir-faire et découvertes avec le grand public et les professionnels.


Les chefs que nous avons rencontré :
Didier Corlou - propriétaire de La Verticale et de trois autres restaurants à Hanoi à Vietnam
Nathalie Beauvais - Le Jardin Gourmand à Lorient
Jean-Marie Baudic - Youpala Bistrot à Saint-Brieuc
Christophe Le Fur - Auberge Grand'Maison à Mûr-de-Bretagne
Philippe Derrien - Executive Chef du Sheraton Hong Kong
Patrick Jeffroy - Hôtel-restaurant Le Carantec
Pierre-Yves Le Bihan - propriétaire de Zazou Bistrot Moderne, Port of Spain, Trinidad Tobago
Olivier Samson - La Gourmandière à Vannes
Jean-Paul Abadie - L'Amphitryon à Lorient
Dominique Ferchaud - Executive Chef du Sofitel Legend Old Cataract Aswan et Sofitel El Gezirah au Caire en Egypte


L'événement continue aujourd'hui !
Toutes les infos > bretons-bretons.com




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