Avec Yam'tcha, les maquignons des anciennes Halles au cœur de Paris doivent être fiers d'avoir dans leur fief un restaurant qui respecte autant le produit.

Adeline Gratard et son mari hongkongais Chi Wah constituent le yin et le yang d'une parfaite association entre deux cultures sino-française se retrouvant habillement mêlées sur la table. Ces croisements culinaires et culturels ont stimulé l'identité du restaurant. 

L'accord mets/thé peut paraître surprenant dans un restaurant étoilé mais apporte beaucoup à celui qui veut s'ouvrir à cette boisson méconnue.

Confiez vos goûts aux cuisiniers, ne serait-ce que pour un thé d'accueil ou pour remplacer le traditionnel expresso final et vous aborderez différemment ces crus sélectionnés par le Maître. La cuisine vous surprendra par sas mixité des saveurs, qui rivaliseront avec l'émotion que vous en retirerez. La synthèse de leur art n'a d'autre ambition que de procurer du bonheur à leurs vingt clients par service.

Offrez-vous cette parenthèse d'exception, vous en ressortirez le sourire aux lèvres et à l'estomac ! 

site : www.yamtcha.com

© Maud Bernos