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Ouest magazine n°12
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GASTRONOMIE

LE CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE D'ISIGNY A SES LAURÉATS


07 Février 2018

Le concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny a ses lauréats



La sélection Bretagne-Pays-de-Loire du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. a désigné ses lauréats !

La compétition s’est déroulée ce samedi 27 janvier, au lycée Saint Joseph de Concarneau. Les 2 gagnants de cette sélection régionale sont :


Bertille BODIN Lycée Louis Guilloux – Rennes qui a reçu le 1er prix
Antonin TIENNOT Lycée Louis Guilloux – Rennes qui a été récompensé du 2ème prix

Les croissants des deux lauréats ont su convaincre le jury composé d’organisateurs du concours, d’enseignants et de représentants de la Coopérative Isigny Sainte-Mère, et se distinguer parmi les 24 élèves en compétition sur trois critères :

Ø L’exploitation des atouts du beurre d’Isigny A.O.P.
Ø Le soin apporté à la présentation (forme, texture, couleur…)
Ø Les qualités gustatives des croissants réalisés

Ils ont remporté une tenue complète de boulanger brodée à leur nom et une place pour la Finale Nationale à Caen, le 16 mai 2018. Le gagnant de la finale obtiendra un stage de formation professionnelle auprès de professionnels Meilleurs Ouvriers De France. Chaque année, le Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny A.O.P. met en avant les valeurs chères à la Coopérative Isigny Sainte-Mère : Savoir faire, transmission aux jeunes générations et excellence des matières premières.





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