Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la poire et ôter les pépins, découper la en tranches fines et les éparpiller dans un plat. Dans un sladier, mettre la Maïzena, la poudre d'amande et l'oeuf. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le lait à ce mélange puis mélanger. Verser la préparation sur les tranches de poires, saupoudrer d'amandes éffilées puis enfourner pendant 25 minutes.