actualités RESTAURANTS RECETTES
 > 
 > 
 > 
Ouest magazine n°11
Feuilleter ce numéro - Ouest Magazine Télécharger ce numéro - Ouest Magazine Voir les anciens numéros - Ouest Magazine
Abonnement - Ouest Magazine
Newsletter - Ouest Magazine
Annonceurs - Ouest Magazine

GASTRONOMIE / RECETTES

PALETS CRÈME DE MARRONS MERINGUE


Par Isabel Lepage

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 blanc d'oeuf
- 25g de sucre semoule
- 30g de sucre glace
- 150g de crème de marrons froide
- 1 c. à s. de vermicelles de chocolat
PALETS CRÈME DE MARRONS MERINGUE



Meringue :

Dans un premier temps, fouetter le blanc d'oeuf en neige puis mélanger les deux sucres et les verser dans le blanc d'oeuf tout en continuant de fouetter. Dès que le mélange est épais, cesser de fouetter. Préchauffer le four à 120°C (th. 4). Sur une plaque de cuisson, disposer six tas de meringue, espacés du diamètre des palets. Faire cuire les meringues pendant 40 minutes puis éteindre le four et les laisser refroidir.

Montage :

Tartiner les six palets de crème de marrons froide, puis verser le reste dans une poche à douille. Poser une meringue sur la crème de marrons. Décorer la meringue de crème de marrons et de vermicelles de chocolat.

Server et deguster !





Bannière Ouest
Ouest Immobilier Neuf