Meringue :

Dans un premier temps, fouetter le blanc d'oeuf en neige puis mélanger les deux sucres et les verser dans le blanc d'oeuf tout en continuant de fouetter. Dès que le mélange est épais, cesser de fouetter. Préchauffer le four à 120°C (th. 4). Sur une plaque de cuisson, disposer six tas de meringue, espacés du diamètre des palets. Faire cuire les meringues pendant 40 minutes puis éteindre le four et les laisser refroidir.

Montage :

Tartiner les six palets de crème de marrons froide, puis verser le reste dans une poche à douille. Poser une meringue sur la crème de marrons. Décorer la meringue de crème de marrons et de vermicelles de chocolat.

Server et deguster !